pipa di rete affumicata

1. Pienu u tubu di fumà cù pellets di legnu è toccu a terra uni pochi volte per settle i pellets.S'ellu ùn pare micca esse pienu, aghjunghje un pocu di più.
2. Pone u tubu finiscinu nantu à una superficia resistente à u focu cum'è una griglia di barbecue o un pavimentu di cimentu.Aduprate un liggeru per accende i pellets di legnu nantu à a cima di u tubu di maglia.Dopu à l'ignizione, cuntinueghja à brusgià finu à chì a fiamma sparisce.
3. Lasciate brusgià durante 5 minuti, poi sguassate u focu.Basta à cuntinuà à fumà l'alimentu.
Poca cunniscenza di u fumu
U fumu hè una mistura cumplessa di solidi, liquidi è gasi pruduciutu durante a combustione.A cumpusizioni esatta di u fumu dipende da u materiale chì hè brusgiatu, a quantità di l'ossigenu dispunibule è a temperatura di a combustione.
U fumu di legnu hè pienu di sapori è aromi.Quandu u fumu passa per l'alimentariu, alcuni di questi composti sò assorbiti da l'alimentu, dendu ancu à l'alimentu u gustu di u tabacco curatu.
A manera abituale di infuse u fumu grilled in l'alimentariu hè di aghjunghje chips di legnu o serratura à u carburante è lasciate brusgià cù u restu di u carburante.Se vulete più di un sapori di fumu affumicatu, pudete cumprà uni pochi di materiali di chip di legnu diffirenti è mette in un tubu di fumu è accende.